果物の搾りかす、ビールの風味によみがえり ロス削減へ古都の醸造所の挑戦

果物の搾りかす、ビールの風味によみがえり　ロス削減へ古都の醸造所の挑戦

2022-05-14

食べられるにもかかわらず捨てられてしまう「食品ロス」。削減に向けた取り組みが続くが、加工食品に利用された後の野菜や果物の切れ端やかすなどは再利用しにくく、捨てられてしまうケースも多い。奈良市のクラフトビール醸造所は、果物の搾りかすを活用したビールを醸造。不要なものを生かし商品価値をつける「アップサイクル」の試みだ。

果物の搾りかす、ビールの風味によみがえり　ロス削減へ古都の醸造所の挑戦

民藝・イズ・ビューティフル。日本文化と黒人文化が融合する「アフロ民藝」とは？

将棋叡王戦、藤井が勝ち最終局へ

〈テロ事件と「美の復讐」〉15世紀末・イタリア「メディチ家兄弟暗殺計画」とルネサンスの画家たち

【光る君へ】平安時代、強烈なエピソードで知られた２人の受領とは

元アシスタントが語る　Dr.スランプ「あのキャラ」の誕生秘話

日本の「木」の文化を家具を通して世界へ【ミラノデザインウィーク】

ポール・オースターの名言「けれどオニオンパイの味は…」【本と名言365】

「警察密着24時」担当者ら懲戒　テレビ東京、石川社長は3割返上

写真家たちは強大な権力の抑圧にどう抗ったのか。バルト三国の写真家に焦点を当てる展覧会をレポート

アレクサンダー・カルダー個展「カルダー：そよぐ、感じる、日本」が開催

特別展「工芸的美しさの行方―うつわ・包み・装飾」が東京と京都で開催。日本の美術工芸を世界へ

2025年春に「直島新美術館」が誕生。既存の活動から新しい価値創造を目指す

「CLAMP展」が国立新美術館で7月より開催。展示数は史上最多の約800点

GROUP「島をつくる | Planning Another Island」（マイナビアートスクエア）開幕レポート。高層ビルのなかで建築をコンポストする

太宰府天満宮で「Fukuoka Art Book Fair」が開催へ

東京都写真美術館で「今森光彦にっぽんの里山」が開催へ

「台北當代2024」開幕レポート。「台湾マーケットのニーズに応えるプラットフォームに」

安藤忠雄さん設計の美術館名称決まる…香川・直島に2025年オープン

写真家の吉田ルイ子さん死去

佐渡金山「情報照会」と勧告　世界遺産登録に可能性残す