朝から楽しめる！ やんばるエリア注目のニューオープンカフェ＆レストラン3選【沖縄シティガイド】
洗練された朝の時間から、新たな気づきが得られるようにと、朝食を重視したレストラン。沖縄県内で採れた素材を丁寧に調理したおばんざいは、出汁が効いた深みのある味わいだ。ごはんは宮城県産のひとめぼれを土鍋で炊き上げる。近隣にありそうでなかった和定食は、朝から昼の間で楽しめる。
ディナーの営業もスタートし、こだわりのナチュラルワインは東京・三軒茶屋と下北沢にある自然ワイン店〈Però〉によるセレクト。さらに同じ建物の向かいには東京・蔵前のコーヒーショップ〈LEAVES COFFEE〉が出店。店名の「Awayk」は、遠く離れた「Away」と目覚める「Awake」を合わせた造語。1日の始まりに、わざわざ出かけて行きたくなる店だ。
2022年9月オープン。●沖縄県国頭郡今帰仁村湧川大福原2181-1。8時～14時30分LO（モーニング＆ランチ）。15時～16時30分LO（カフェ＆アペロ）。17時～21時LO（ディナー）。木曜休（モーニング&ランチ、カフェ＆アペロ）。月曜～木曜休（ディナー）。公式サイト
ありそうでなかったといえば、スパイスカレーも。インドネシア出身のディニさんが、スパイスをたっぷり使う自国の家庭料理をカレーにアレンジ。伊江牛や屋我地島産車海老など、やんばるのブランド食材をふんだんに使用し、誰でも食べられるように甘めに仕上げてある。そこに青唐辛子や赤唐辛子を使った現地レシピの調味料3種を自在にトッッピングして、好みの辛さにするのがおすすめ。
インドネシアで飲食店を手がけていたというディニさんの夫、日高遥馬（はるま）さんはレストラン立ち上げのプロ。沖縄に移住して2年で、この店を含め５軒の店を手がけているという。そんなプロの目を通した素材や味付けは、一線を画している。