小寺慶子のレストラン予報｜銀座〈焼鳥ひら野〉

2022-03-10

一串入魂の焼き鳥のトリコになるでしょう。

素材選びに串打ち、焼きと ”一鳥一夕” では成し得ない焼き鳥の世界で18年。2月に銀座8丁目にオープンしたばかりの〈焼鳥ひら野〉の店主、平野郁侍さんは麻布十番で人気を集める〈鳥善瀬尾〉の立ち上げから働き、東京ステーションホテル内の同店でも焼鳥職人としての腕を磨き続けた大ベテランだ。

小寺慶子のレストラン予報｜銀座〈焼鳥ひら野〉

英国を代表する作曲家ブリテンが世界平和を願って作った『戦争レクイエム』【クラシック今日は何の日？】

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書評：「日本美術史」を書き換える100年単位の挑戦。『この国（近代日本）の芸術──〈日本美術史〉を脱帝国主義化する』

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